طريقة عمل رقبة البط الحارة

طريقة عمل رقبة البط الحارة

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة على الإنترنت، استمر محتوى إنتاج الغذاء في التسخين، خاصة أن البرامج التعليمية الخاصة بالوجبات الخفيفة الحارة التي يمكنك صنعها بنفسك قد جذبت الكثير من الاهتمام. ومن بينها، زاد حجم البحث عن "رقبة البط الحار" بنسبة 35% على أساس شهري، ليصبح خيارًا شائعًا للوجبات الخفيفة الليلية في الصيف. ستجمع هذه المقالة بين أحدث المواضيع الساخنة لتزويدك بدليل مفصل لصنع رقبة البط الحارة.

1. اتجاهات الأطعمة الحارة الشائعة عبر الإنترنت (بيانات في الأيام العشرة الماضية)

2. الوصفة الكلاسيكية لرقبة البط الحارة (تُقدم لـ 3 أشخاص)

3. خطوات الإنتاج التفصيلية

1.مرحلة ما قبل المعالجة: تنقع رقبة البط في الماء البارد لمدة ساعتين لإزالة الدم، وتفرك بالدقيق لإزالة المخاط السطحي، وتقطع اللفافة لتسهيل مذاقها.

2.بلانش لإزالة الرائحة: ضعي الماء البارد في الوعاء، وأضيفي شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، واغلي الماء لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيه واشطفيه.

3.قاعدة مقلية: سخني زيت بذور اللفت حتى يصبح ساخنًا بنسبة 60%، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم واقليهما حتى تفوح رائحتهما، أضيفي معجون الفاصوليا وقلبي حتى يخرج الزيت الأحمر، أضيفي البهارات (الفلفل الحار المجفف، حبوب فلفل سيتشوان، الينسون النجمي، أوراق الغار) وقلبي حتى تفوح رائحته.

4.مطهية ولذيذة: يُسكب في رقبة البط ويُقلى بالتساوي، ويُضاف البيرة لتغطية المكونات، ويُتبل بصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة الصويا الداكنة، والسكر الصخري. قم بتشغيل طنجرة الضغط على نار خفيفة والضغط لمدة 15 دقيقة (40 دقيقة للوعاء العادي).

5.جمع العصير وزيادة النكهة: يُعاد إلى القدر على نار عالية لتقليل العصير، ويُرش مسحوق الفلفل الحار، ومسحوق فلفل سيتشوان، وبذور السمسم الأبيض، ويُرش القليل من زيت فلفل سيتشوان لزيادة التنميل.

4. تحليل النقاط الفنية

5. توصيات لطرق الأكل المبتكرة

1.رقبة البط الحارة المبردة: تناوله بعد التبريد، يصبح اللحم المنكمش أكثر صلابة، ومناسباً للتبريد في الصيف.

2.نسخة المقلاة الهوائية: بعد طهيها ببطء، تقلى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق، تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مما يقلل من الدهن.

3.صلصة النودلز الحارة: صفي التتبيلة وأضيفي زبدة الفول السوداني لتحضير صلصة المعكرونة، حتى تتمكني من تناول طبقين في طبق واحد.

6. مرجع البيانات الغذائية (لكل 100 جرام)

تذكير دافئ: يوصى بالاحتفاظ برقبة البط الحارة محلية الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يوصى بإقرانه بحساء البرقوق الحامض أو الشاي الأخضر لتخفيف الشحوم. وفقًا لأحدث تقييم لمدوني الطعام، فإن إضافة مسحوق عرق السوس بنسبة 1% يمكن أن يعزز مستوى الطعم. وقد تلقت هذه التقنية مؤخرًا أكثر من 500000 إعجاب على Douyin وهي تستحق المحاولة.